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本文目录
用料 ：带鱼200克 ，鸡蛋100克 ，大全大全香菜30克，家常家常葱段30克，黄豆黄豆姜3片0克 ，焖带焖带蒜片10克 ，鱼的鱼大料2粒 ，干淀粉100克 ，白糖25克，醋20克 ，料酒30克
1、带鱼洗净后去头 、尾 ，切长段 ，用盐 、料酒腌渍约半小时 ，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时 ，捞出控油；
3 、锅内留底油 ，放入大料 、葱段 、姜片 、蒜片爆出香味后 ，添加白糖 、料酒 、生抽及清水 ，煮至开锅后 ，将炸好的带鱼放进锅里 ，待煮至汤汁剩下1/3时 ，烹入醋 ，撒上香菜段即可。
材料
主料 ：鱼腩肉一斤 ，萝卜一斤 ，姜数片 ，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙 ，磨鼓一汤匙葱三条切段 ，酒2汤匙 ，香菜2棵豆腐 ，盐 ，糖 ，生抽 ，老抽 ，果皮八角 ，生粉各适量
做法
①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚 ，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；
②下油三汤匙，爆香姜 、蒜 、南乳 、磨鼓加入鱼脯，再爆片刻 ，下酒加调味慢火焖至入味勾芡 ，下葱 、香菜原煲上台即可。
鲳鱼2条豆腐鱼2条带鱼1条小黄鱼3条葱姜蒜适量红烧海杂鱼的做法备菜 ：鲳鱼 ，带鱼 ，小黄鱼，豆腐鱼。配菜 ：葱姜蒜 ，辣椒红烧海杂鱼的做法步骤1调料：生抽 ，老抽 ，料酒 ，镇江香醋 ，黄豆酱红烧海杂鱼的做法步骤2盐 ，白糖 ，南德调料红烧海杂鱼的做法步骤3熬油 ：选自黑猪猪油块 ，小火，慢慢熬出猪油红烧海杂鱼的做法步骤4葱姜蒜下锅 ，鱼下锅煎两面微黄红烧海杂鱼的做法步骤5将备好的杂鱼放入锅中 ，煎片刻红烧海杂鱼的做法步骤6加生抽 ，料酒 ，盐 ，糖 ，南德少许红烧海杂鱼的做法步骤7加热水 ，没过鱼 ，勾芡（玉米淀粉加水勾芡） ，加老抽 ，醋少许红烧海杂鱼的做法步骤8鱼熟，出锅，切香菜葱段。摆盘 ，开吃红烧海杂鱼的做法步骤9
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